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互联网+冷链物流能给你带来什么

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admin 发表于 2016-6-27 08:34:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
       互联网+冷链物流能给市民带来哪些好处?
       首先是市民能够享受到更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品,生活品质将得到提升。生鲜农产品运输过程中衍生的个别食品安全事件,在冷链物流建设完善后,可以有效避免。而发展农产品冷链物流,既可以减少农产品产后损失,又可以带动农产品跨季节均衡销售,促进农民稳定增收。冷链物流完善后,可以丰富市民日常生活菜品种类,并满足其对农产品品质的要求,对整个社会经济秩序的稳定都将起到很好的作用。 冷链物流目前在国内几乎尚未建立。我国人均冷库容量仅7公斤,冷藏保温车占货运汽车的比例仅为0.3%,铁路冷藏运输车辆仅占铁路运输车辆总量的2%,而我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域,在这些生鲜农产品中,果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%、23%,冷藏运输率分别为15%、30%、40%。现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化,且区域分布不平衡,大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。与之对应的是,国外蔬菜冷运链覆盖在90%以上,肉类、活禽类的冷运链覆盖则达100%。   
      从粗放式变成集约化、精益化,在餐饮企业普遍面临效应不景气、竞争又很激烈的情况下,首先,需要让餐饮包括餐饮的上游在仓储的过程中互相兼容,把货物、人、仓库面积的浪费降下来。其次,在运输过程中很多小的餐饮都是自己下订单、供应商送货,如果可以共同仓储、共同配送,就能降低物流费用。
       效率更高而且更时尚、更贴近白领和年轻人的需求。原本的大型连锁餐饮在不断向小型化、便利店化发展。大型连锁发展堂食的同时在将企业产品不断食品化向其他餐饮企业、零售场所、超市等地销售。这种销售方式带来的是商业模式向电商化发展。从物流的角度看,什么是电商化?那便是小订单、多频次、小批量!
      以前从中央厨房送门店是几台车送一家店,现在则是一台车装了几十个门店的货分别去送。如果去送给消费者话,每一张运输订单就会更小,而且品种很多、送的对象也更多。餐饮企业的产品化、便利店化让其物流呈现电商化特征。这时候,一方面对餐饮物流信息化系统提出了更高的要求,必须有专业的物流系统来进行管控;另一方面,对冷链物流设备也提出了更高的要求,传统的大冷冻车已经无法满足当下的需求,食品化运输要有更专业的冷链装备技术来满足需求。
       冷链的发展能进一步提高市民的生活品质,还可避免衍生涉及食品安全的问题。冷链物流不完善问题被关注,从某种角度来说恰恰是一件好事,表明了随着市民生活水平的提高,对生活品质要求越来越高,反映了经济的发展和社会的进步。 制约冷链发展完善、冷链物流覆盖生鲜农产品的比率低的首要原因是成本问题。据有关企业介绍,冷藏运输车价格约为30-40万元/辆,为一般车辆价格的2-3倍;进口冷储专用高架叉车价格为26万元/台,货架为1700元/组,按每万平方米仓库需叉车4台,近900组货架计算,需投资250万元;建设一个能检测生物9项、理化20多项指标的检测中心需投资400多万元。建10000平方米冷库,企业在硬件设备上需投入经费1000多万元,这样的成本并不是每个企业都能承担的。此外,冷链发展受制约的另一个因素,在于国内目前的冷运节能技术不过关。 冷链物流的不完善,给生鲜农产品的流通带来的不利首先是损耗大、成本高的问题。以果蔬为例,损耗率就在20%-30%,物流成本更是高达30%-40%,其中冷链物流的应用比例仅在10%以内,物流效率和效益尚有待提高。虽然近年来农产品基地发展迅速,但是我国生鲜农产品生产仍然以个体农户为主,规模较小,生鲜农产品在流通过程中要进行多次集散,增加了物流作业的环节。
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