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标题: 吃货：吃尽天下美食之舌尖上的湖北 [打印本页]

作者: 勇不在等你 时间: 2012-6-7 19:13
标题: 吃货：吃尽天下美食之舌尖上的湖北
本帖最后由勇不在等你于 2012-6-7 19:26 编辑

吃货：吃尽天下美食之舌尖上的湖北

仙桃

仙桃市位于湖北省中南部美丽富饶的江汉平原，有“鄂中宝地、江汉明珠”之称。全市面积2538平方公里，地跨东经112°55'—113°49'、北纬30°04'—30°32'，属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，阳光充足，气候温和，具有南北兼优的气候特点。
仙桃市紧靠我国中部的中心城市武汉市，是武汉城市圈重要的城市之一和武汉城市圈西翼中心城市，具有贯通南北、承东启西、得天独厚的区位优势。境内河渠网络相通，公路四通八达，距武汉天河国际机场、汉口火车站、武昌火车站、武汉火车站、长江武汉港只需1小时车程。

“沔阳三蒸”，又名沔阳粉蒸。即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（如青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），是具有沔阳地方风味的名菜。至今沔阳民间请客或节宴会酒席中必有3个粉蒸菜，故名“沔阳三蒸”。

制法：

（1）猪肉1千克（按口味选择肥瘦）切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精拌匀腌渍约10-15分钟。

（2）用100克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约60-70分钟取出，翻扣盘内。

（3）另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少量热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成。

特点：鲜美溶润，肥而不腻。

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作者: admin 时间: 2012-6-7 19:32

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