霜降吃柿子 天凉防秋郁

霜降吃柿子 天凉防秋郁

“霜降碧天静，秋事促西风。”不知不觉，秋意已深。深秋的夜晚，当地面温度骤然降到零度以下时，空气中的水蒸气就会在地面或植物上凝成霜花，霜降因此得名。霜降，是秋季的最后一个节气，意味着冬天即将来临。



“烟松结翠寻常润，霜柿垂红分外甜”。柿子，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。老话说“霜降到，吃柿子”，北宋诗人张仲殊曾这样赞美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露。”柿子一般在霜降前后成熟，此时的柿子皮薄味甘，汁水丰盈，尤为诱人。



柿子也是国画中常见的题材，柿子果实形状、丰厚圆硕、形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”，非常吉祥！



柿子又可分为两大类：一是涩柿类；柿果在树上不能自身脱涩，采后必须通过人工脱涩或成熟作用才可食的有涩柿.二是甜柿类：柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。



成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素.柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食.柿子既可以生吃，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。



晒干后做成柿饼又有另外一种甘美。将大个儿的柿子削皮，晒上十天半个月，柿子的水分就会逐渐被风干，变成扁扁的柿饼。晒好的柿饼上有一层白霜，主要是由柿子内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成，又被称为“柿霜”。

柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

第一，不要空腹吃柿子和柿子皮.因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。

第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食.蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。

第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。

第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。

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