看一看：日本寿司的常见分类有哪些

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1日本寿司一般如何选料

日本寿司种类特别的多，所以原料种类也多。寿司中的米饭，大多是日本粳米和寿司米，黏性会比较大一些。包寿司的皮，大多是豆腐皮、紫菜、海苔、还带、春卷皮等。

2日本寿司的常见分类有哪些

（1）箱寿司

简言之，这种寿司就是在木盒中装入米饭，然后一层一层铺上配料，用力压，等到压好以后，将寿司拿出来，切开即可。这种寿司像是一种小箱子一样，所以会叫做箱寿司。

（2）卷寿司

工具是小竹帘，铺上海苔和米饭以后，再放配料。等到卷起来以后，会变成一长条，再给切成一小段一小段的，就可以食用了。这种寿司很方便家庭使用，又叫做紫菜卷饭。卷寿司一般有这几个类别：手卷：有点像甜筒的圆锥体，它是用紫菜卷上鱼，能大口去吃。这种寿司，一般都是用手拿着吃的。它的好处，是饭粒不会粘在手上。里卷：用海苔裹配料，比较后裹上米饭。里卷比较外层，是鱼卵、芝麻等。日料店中里卷是比较常见的，比较上面放的大多是牛油果和芒果；细卷：它是一种辅餐，里边配料一般只有一种，比如一个瓜条或是一条鱼等；太卷：这种寿司配料非常多，直径相对是很粗的；军舰卷：它的食材主要有海胆，鲑鱼子等。因为比较难以捏制，所以它是椭圆形状的，用海苔将米饭卷起来，然后放上配料。